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    • 莆田卤面上榜“福建十大名小吃”

        记者近日从省旅游局网站获悉,2016年“福建十大名菜”系列评选活动颁奖典礼暨闽菜宣传晚宴6月2日在福州举办,经资格初审、地市推荐、网络投票、专家评审、公示等环节,评选推出“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福...

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    • 体验大洋林氏麦芽糖制作技艺

        有时候,味道是一种记忆。在许多人的舌尖记忆中,最甜蜜的莫过于麦芽糖了。挑着扁担的师傅变戏法似的从口袋中掏出小木棒,在桶里搅两下后一抬手,黄色透明的麦芽糖便裹在了木棒上。迫不及待地伸出舌头舔一口,黏黏软软,满嘴香甜...

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    • 甜蜜的行当:大洋林氏麦芽糖制作技艺

        “咔嚓!”咬上一口,甜甜的,有点粘,有嚼劲但不腻,还没多嚼几口就化了。当品尝着大洋的麦芽糖时,儿时和玩伴们拿着筷子绕着麦芽糖边玩边吃的场景清晰地呈现在眼前。它是不少人儿时的零食,就像市级非物质文化遗产大洋林氏...

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    • 涵江“楼下煎包”已成了一种乡愁

      图为游玉兰(右一)每天都要用优质馅料制作煎包。   一家不在闹市的小吃店,凭什么生意能做得红红火火,得到好口碑,从行业中脱颖而出,成为几十年的老店?靠的不单单是那一口唇齿留香,还要靠文明诚信经营,做到货真价实、...

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    • 话说莆田地方美食

        色香味形藏学问,酸甜苦辣品人生。   地少人多、地瘠家贫的生活环境锤炼了莆田儿女一种又一种的谋生手段。中原文化与闽海文化不断碰撞交融催生了极具地域特色的莆田饮食文化。强烈的求生欲望激发了莆田儿女的聪明才智,在历...

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    • 通印子鱼与江口卤面

        话说宋高宗绍兴八年(公元1138年),莆田举子黄公度高中状元。在殿对时,高宗皇帝问他:“卿土何宜?”黄答:“披锦黄雀美,通印子鱼肥。”   莆田美食众多,状元郎却把子鱼推为众多美食之首,可见其情有独钟。   ...

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    • 莆田美味煎包让你欲罢不能

        莆田的煎包有点像美国的肯德基一样,大街小巷都有它的身影。不管是早餐还是午餐晚餐,莆田煎包都占据了一定的地位。它以其皮薄馅美、多滋多味而出名。出锅时,小煎包略呈焦黄色,冒着吱吱热气,飘出阵阵清香,香脆可口,使人...

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    • 莆田美食走向世界

        江口籍侨胞方志忠凭着对家乡味道的热爱,创办莆田餐厅,把卤面、炒米粉、扁食汤等莆田美食传播到各地。今年海内外莆田餐厅将计划扩大到40多家门店。请看——   新加坡莆田餐厅因为坚持100%独特的莆田原味,在竞争激烈...

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    • 兴化米粉与豆龙软粿

        说到莆田的地方美食,多数邑人首选的是兴化米粉。   传说明朝永乐年间,兴化府涵口村(港利村) 有个穷书生名叫林环,入京应试时,母亲炒了一袋“三合士”,让他带着做为路上干粮,但由于家境贫寒,“三合士”只能用大米磨...

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    • 麦煎·煎饼·煎粿

        “麦煎”,为莆田方言,它与“煎饼”同属一个意思,是我小时候学会烹饪的第一道菜。而这一词的起源已无可考证,但它勾画起我对童年的回忆、对母亲的敬意和对家乡的眷恋。   小时候暑假,在大人出工时,闲来没事,我就独自在...

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