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    当前位置:莆田文化网 >含有标签 莆田美食 的文章
    • 脍炙人口红毛藻

        红毛藻是产于莆田湄洲、南日岛一带海域的海藻,颜色褐红,细如毛发,含有丰富的钙质和各种维生素。因其质地细绵柔嫩,口味极好,遂成为莆田风味小吃中的一种上品红毛藻的生长对环境条件要求很高,适宜在风平浪静、水温适中、...

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    • 葱饼出炉十里香

        葱饼又叫“油饼”,是莆田城乡盛行的一种风味小吃。   其制法十分简单:用大米掺上熟地瓜磨成浆状,下葱花拌匀;把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起,呈金黄色捞起即成。   特点是质地柔软味道醇香。在乡下...

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    • 翡翠白玉焖豆腐

        焖豆腐是莆田民间流行的一种传统菜肴,以清淡素雅、别有风味见长,更是老年人保健食疗的一道名菜。   此菜主料用鲜豆腐,含有较多的不饱和脂肪酸,具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用,加上香菇、虾仁、肉丝等辅料...

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    • 土笋冻及其渊源

        土笋冻又称“土丘冻”,是莆田海边的一种物产,也是一种著名的风味小吃。所用的原料是海中的土丘,学名星虫。土丘含有丰富的胶质和蛋白质,经加工、煮炼、冷却后,其汤汁凝结成一块块晶莹剔透的水晶体,星虫在晶体中清晰可见。...

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    • 莆田卤面

      莆田卤面的源起及不可不看的秘方   面条起源于中国,汉代以前就已出现“汤饼”。“汤饼”实际是一种“片儿汤”,制作时一手托面团,一手往汤锅里撕片。   到北魏时(公元486—534年),汤饼不再用手托,而是用案...

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    • 形似荔枝的荔枝肉

        莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,拌以蛋黄等经油炸之后,形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味,装盘时把鲜荔枝作为装饰围边,送上餐...

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    • 莆田风味小吃

        《鸡卷》   先把瘦肉剁碎,加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料,再用猪的网油裹卷,切成半寸左右的圆粒状,油炸成焦黄色,趁热沾上酱醋,酥脆香甜、五味俱全。   《海蛎饼》   用地瓜粉、豆腐为原料...

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    • 莆田特色小吃精选集

        形色俱佳荔枝肉   莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,经油炸之后,形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味,装盘时把鲜荔枝作为装饰围边...

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    • 莆田四大名果

        莆阳地处亚热带,地势山区、沿海、平原皆是,气候暖和,雨量不少,适宜植树栽果。在北宋时代,莆阳名臣蔡襄就倡导植树,绿化家乡。   一谈名果荔枝:荔枝为百果之王。唐代已开始栽植荔枝,至蔡襄致力荔枝栽种推广,在家乡枫...

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    • 鸡蕉红团绿豆馅

        莆田民间有这么个风俗,过年过节总要做一些有特色的小吃,如端午节(五日节)包粽子,中元节(七月半)蒸“金粿”,冬至搓“圆仔”,而一年中最重要的传统节日——过年(做岁)则以“红”为最具特色。   过年做红是莆田民间...

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