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    • 仓头社“连兴”糕饼

        “连兴”糕饼创办者王连,清光绪间招赘仓头社林家。林家贫穷,夫妻俩在街旁或戏台前摆摊炸葱饼售卖为生,后来增加品种如蛎饼、“油月牙”,生意不错,渐渐地有了些小积蓄。不久,王连便到“大巷里口”万兴糕饼店当学徒,拜师学艺...

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    • 涵江风味小吃

        【炒米粉】米粉,白如雪,细如丝,是兴化著名特产。其食法有炒米粉和汤米粉两种,即把米粉加入本地的荤(素)佐料煮熟,鲜嫩味浓。米粉加入油炒的葱头、姜片和豆豉的“三合汤”,叫“葱头米粉”,是民间治疗风寒感冒之良方。炒米...

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    • 度尾文旦柚

        文旦柚是度尾的名优珍果。在清末,由度尾潭边的坑尾自然村吴金栋祖父栽培一株优质柚,后用高压法育苗传邻村。1949年,度尾的文旦柚产量已达到2500公斤。由于文旦柚具有单性结实的特性,果实无籽脆甜。1984年1 ...

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    • 仙游皮蛋

        仙游皮蛋是以独特的科学传统配方加工而成的,质地透明有弹性,味道鲜美,食后甘味回旋,具有清凉、解毒、消化之功效,特别是可以减少胆囤醇,品质上乘,是餐桌上的一道好菜。现品种有无铅松花皮蛋、鹌鹑皮蛋等,全县已形成年产优...

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    • 金沙薏米

        仙游县龙华镇金沙村薏米始栽培于宋朝。明代金沙薏米成为贡品。现在金沙薏米还畅销国内外。金沙薏米容易脱壳,出米率达60%以上。薏米的腹沟深、粒圆、含固形物多。煮热时,汤较浓,能清热、解毒、利水、去湿,可治风湿病。妇女...

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    • 妈祖平安面

        在福建莆田,农历三月二十三是天后圣母 “妈祖”(海神) 诞辰,这天在蒲田天后宫会举办隆重的致祭大典,信众一同祭拜妈祖,祈求天下太平、国泰民安、风调雨顺。并推出 “天后面” 与信众结缘,天后面又叫平安面或长寿面...

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    • 莆仙“蚮猴溜”(牡蛎溜)

        牡蛎溜,莆仙人通俗叫“蚮猴”,是莆田著名风味小吃,不论筵席上或家庭里都是少不了的一道好菜。   海蛎营养丰富,有海里人参之美誉。不论高级酒家或饭店,喜欢吃海蛎汤的人俱多。海蛎用人工养殖,一年四季都有,产品供...

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    • 兴化炒米粉

        莆田城内十字街郑家门里廿八婶的炒米粉,是闻名的地方风味小吃之一。主要配料为上等“兴化米粉”、瘦肉、鲜菜、花生油等。主要特色:炒熟的兴化粉松软,切的肉片极薄,呼吸时只要呼的气大一些,肉片就会飘动,所用的韭菜和豆...

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    • 西天尾扁食

        “扁食”,北方人称为“馄饨”,是一种用辗压成薄如折纸的面粉皮料,包裹着多味肉馅制成的细小丸子。在莆仙境内,主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食,以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩,成为一道名牌...

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    • 春卷

        春卷味香可口,是莆仙民间独特的风味小点。宋代名人蔡襄曾留下“春盘食菜思三九”的诗句,盛赞春卷的美味。   传说古代莆田有个书生,在出在之前,十载寒窗苦读,几番晋京赴考,都未能得中。他虽年过三十,成家生子,但...

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