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    • 形似荔枝的荔枝肉

        莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,拌以蛋黄等经油炸之后,形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味,装盘时把鲜荔枝作为装饰围边,送上餐...

      莆田美食

    • 莆田风味小吃

        《鸡卷》   先把瘦肉剁碎,加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料,再用猪的网油裹卷,切成半寸左右的圆粒状,油炸成焦黄色,趁热沾上酱醋,酥脆香甜、五味俱全。   《海蛎饼》   用地瓜粉、豆腐为原料...

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    • 莆田特色小吃精选集

        形色俱佳荔枝肉   莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,经油炸之后,形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味,装盘时把鲜荔枝作为装饰围边...

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    • 莆田四大名果

        莆阳地处亚热带,地势山区、沿海、平原皆是,气候暖和,雨量不少,适宜植树栽果。在北宋时代,莆阳名臣蔡襄就倡导植树,绿化家乡。   一谈名果荔枝:荔枝为百果之王。唐代已开始栽植荔枝,至蔡襄致力荔枝栽种推广,在家乡枫...

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    • 鸡蕉红团绿豆馅

        莆田民间有这么个风俗,过年过节总要做一些有特色的小吃,如端午节(五日节)包粽子,中元节(七月半)蒸“金粿”,冬至搓“圆仔”,而一年中最重要的传统节日——过年(做岁)则以“红”为最具特色。   过年做红是莆田民间...

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    • 涵江李氏水族斋菜

        被列入莆田市非物质文化遗产目录的“李氏水族斋菜”,系涵江区涵西办楼下街李家世代相传绝技制作,富有乡土美食特色。   楼下街靠近河海相接的新桥头,长期以来便是海产品集市,每天有大批小海产售卖。远在清光绪年间,李学...

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    • 莆田斋菜:献给祖先和神灵的诚挚心意

        在传统之风炽烈的莆田,每逢节日、神诞,佛教的寺庵、道教的宫观、“三一教”的堂祠以及民间信仰的庙社,细长或宽大的供桌上,总是摆满五彩缤纷、造型精巧的供品。莆田人把这种供品称为“斋菜”。   “斋菜”的起源应从...

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