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    • 枫亭糕

        福建名点中,也许轮不到枫亭糕称“一糕”(糕中“一哥”),但在我心中,它的地位却是别的糕点无法替代的。   这种糕点四四方方,洁白如玉,看一眼目悦心怡,尝一口嘴香舌甜。其原料为糯米、白糖、花生仁、芝麻等,都是本地...

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    • 仙游蓼花与麻筒

        仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久。“蓼花”,以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料,经制作成冬瓜样的白果条后,油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成“蓼花”,若沾满炒芝麻,由成为“麻筒”。“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富...

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    • 莆田“仙冻”

        仙草冰,俗称“仙冻”。用当地出产之仙草,煮成仙草水,加上曲粉,冷却后便凝成黑色的仙草冰,性清凉,能祛火,切成小块,拌冷开水及白糖,是夏令消暑冷食佳品。

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    • 享誉中外的妈祖宴

        妈祖宴菜是由莆田著名美食家、享调专家王文基先生参考莆田传统妈祖美食,根据本地丰富的特产、名产菜肴原料独创的具有特色的色、香、味、形俱佳的12道名菜。妈祖宴菜自问世以来,享誉海内外,受到广大台胞、侨胞的喜爱,成为祖...

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    • 传统家常菜——炝肉

        莆田民间有一道传统的家常菜,名曰“炝肉”。做法虽说简单方便,但有不少奥妙藏在其中。如果不是得其真传,要做出同样的品质和味道很难的。经得专家指点,才知道要做好这道菜,可要拿出四样功夫来。   其一是选好肉料。...

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    • 盘舍米龟味悠悠

        盘舍米龟,状呈扁圆形,柔软细腻,配以香茶,令人百吃厌,是深受海内外人士欢的莆仙民间风味美食。这种美食还有一个传说呢。   明朝末年,涵江有个富家子弟名叫盘舍。他的父辈留下很多的财产。他从小过着饭来张口衣来伸手的...

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    • 珍珠米烂

        珍珠米烂是一道蕴含着风情韵味的小吃。明代以来,莆仙戏有个传统剧目《高文举》,其中一折戏“米烂思妻”,演的是高文举中了状元后,被权相强行招纳为婿。高文举的原配王玉贞千里寻夫来到京城,却反被相府千金诬为冒认官亲,将她...

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    • 莆田“土笋冻”

        土笋冻是一种海鲜,是用生长于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上的一种名叫“海土蚯”的无脊椎软体小动物制作而成。它状似刚冒芽的新竹,脆嫩如笋。“土笋”由此得名。   “土笋”含有丰富的胶质和蛋白质,经煮炼、冷却后,...

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    • 金黄鸡卷香诱人

        鸡卷是莆田民间的一种传统小吃,也常用于宴席之上。其特点是色泽金黄,酥脆鲜香,甜中带咸,清爽可口。鸡卷是用猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、荸荠等多种配料合成的馅物,制成条状,经油炸而成。外表如鸡皮之状,形似鸡腿,因...

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    • 油拌索面寓祝福

        外地的朋友来到莆仙作客,主人必定会用油拌索面来款待。主人的用意心思,做客人的可知道吗?莆仙方言把线面称为索面,取意为线面是由面粉和食盐后,由粗而细,反复拉制布成,成品就是细长的面粉索子。   油拌索面名称虽...

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