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    • 仙游荔枝肉

        □赵鲜明   荔枝肉是仙游人的传统美食。它是瘦猪肉切成块再斜剞(jī)十字花刀与荸荠片一并用湿淀粉抓匀,经油炸后,与酱油、白糖、香醋、味精、葱段、蒜末、上汤等配料同炒,做出来的形似...

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    • 顺滑泗粉 鲜嫩味美

        过去每到农忙,我市木兰溪两岸的大街小巷,常会有悠长的叫卖声响起,“卖泗粉。”一中年男子挑着一担炊食,一头搁着豆丸、泗粉及碗、匙、筷等炊具,一头盛着一锅热气腾腾的鲜汤,边走边叫卖,不少小孩拿着大...

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    • 仙游白酒插蛏风味独特

        像蛏这么鲜美的海味,随便怎么一煮,味道都很鲜美。但蛏也有多种做法,最常见的有蛏熘、蛏夹、椒盐蛏、白酒插蛏等,做法不同,口味别样,各有千秋。而这里面我最偏爱的是酒香醇醇、别有风味的仙游白酒插蛏。 ...

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    • 仙游肉饼别有风味

        仙游肉饼,称得上是闽中面食中的一绝,但其产生年代已无法考证。它似乎与面包是同一时期的产物;它在仙游无人不知晓,其知名度和美誉度堪比蜚山兰水幽古、九鲤飞瀑久长;它征服了无数仙游人的味蕾,许多游客...

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    • 荔枝入馔 酸甜味美

          又是一年荔枝上市的时候,火红的荔枝,点缀了这个绿色的夏日。 “荔城无处不荔枝”。自唐代起,莆田就开始栽培荔枝。莆田荔枝,色香味俱全,自古以来,就博得人们的喜爱。莆田荔...

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    • 诱人的荔枝肉

        □赵鲜明   荔枝肉,顾名思义,它是瘦猪肉切成块再斜剞十字花刀与荸荠片一并用湿淀粉抓匀,经油炸后,加上酱油、白糖、香醋、味精、葱段、蒜未、上汤等配料同炒,做出来的形似荔枝的肉,因色...

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    • 通印子鱼与江囗卤面

        □郑银华   话说宋高宗绍兴八年(1138),莆田举子黄公度高中状元。在殿对时,高宗皇帝问他:“卿土何奇?”黄公度答:“披锦黄雀美,通印子鱼肥。”   莆田美食众多,状元郎却把子鱼推...

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    • 香喷喷的仙游炸春卷

        □赵鲜明   记得l980年秋后,我和同事小李被抽调到县山区一个乡里当农业普查员,借住一户老乡家中,第一次看到这样一幕:一位中年妇女坐在一块菜板前,不停地将各个碗盆中的粉丝、肉丝、...

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    • 唤醒老莆田清晨的味道

        早餐,最能代表一个地方的特质。美好的一天都是从早上开始的,因此早餐往往浓缩了一个地方特色餐饮的精髓。   早餐里,夹杂着妈妈的爱、浓浓的乡愁、童年时的友情、少年时的爱恋,甚至还可以...

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    • 家粽飘香

        端午未至,许多莆仙人家已经开始包粽子,这几天,行走在大街小巷,不时可闻到缕缕粽香。记者在筱塘南街找到一位“包粽达人”。这位74岁的老人林秋金包的粽子与众不同,美得像工艺品,让人不舍得拆开。   ...

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