莆田美食 - 莆田文化网

闲谈家乡小吃套肠

　　套肠是莆田著名小吃，其营养价值颇高，有清热、润燥、补虚之功效。从外表看，套肠和普通卤猪小肠没多大区别，但切开之后才能发现玄机——套肠内一环套着一环，切面恰如杉木截面的年轮状。吃起来，肥而不腻，劲道十足，味道...

　　近年来，随着智能手机和短视频的流行，刷抖音成为很多人每天吃饭时、睡觉前必做的一件事。在这个火热的APP中，五花八门的内容应有尽有，涵盖游戏、电影、旅行、搞笑、宠物等各个领域。许多新鲜事物通过该...

　　□刘青华　　每年腊月十六“尾牙”至正月十五元宵节期间，莆田一年一度的“宴会潮”高潮迭起，尾牙宴、乔迁宴、结婚宴、订婚宴、寿诞宴、福首宴等接踵而来。小时候，农村办酒席很简单，搭个简易帐篷，支上两...

　　鸡爪，顾名思义，是鸡的脚爪。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。民间有龙凤呈祥的说法，但真正的龙和凤的形状仅见于传说，而无实际事物可鉴，于是人们便把与传说中的龙和凤相似的蛇和...

　　焖豆腐在莆仙地区是再耳熟能详不过了，这道菜可以说是农村办婚宴习俗中不可缺少的一道名菜。脆而松软、润滑爽口、色泽别致，说的就是焖豆腐最直观的特点。　　“莆田焖豆腐拥有数百年的历史，...

　　□游荔生　　黄石是“名镇”，又一直有“莆田粮仓”的荣誉，著名的东甲“镇海堤”作用大。　　镇海堤养兴化平原以及肥沃的田，水稻、许多庄稼相当好，蔬菜收成也极可观，到处绿油油的。兴化平...

　　临近年关，涵江区白沙镇非遗食品戴氏白粿迎来销售旺季。这种山里人家自制的寻常食品，如今成为佳节走亲访友馈赠的佳品。　　昨日凌晨3点，戴氏白粿第六代传承人戴汉权等人就忙开了（如图）。...

　　图为冯清荣师傅在制面。　　12月17日，一缕冬日暖阳照进涵江区白沙镇田厝村村民冯清荣的家中，院子里数十挂手工线面在阳光的照耀下，细白如丝，随风摇曳，散发着面粉的清香。 ...

　　打石臼　　翻白粿　　手工白粿　　擀白粿　　“嘿呦嘿呦。”四名大汉站在高处，或手扶横栏、或手拽麻...

　　文：闻道图：张颖　　“说真的，现在市面上流行的月饼，包装豪华，一盒子没几个，还不是为了面子，看了都觉得没味；都说过中秋，吃一口咱莆仙的”老...