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    • 仙游山的乡味美食

        □林锦堂   仙游县的“仙游山”,自古以来就是木兰溪源头——西苑乡仙西、仙东和仙山村的“代名词”。   山中有粮酿佳酒,地上长食胜佳肴。在仙游山的三个村里,不仅有环环相生的生态清风、...

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    • 全市首批非遗小吃商家开评 仙游12种美食入选

        图为专家组现场考评。   海蛎饼、荔枝肉、糖麦煎……5月7日,莆田市首批非遗小吃商家专家组前往枫亭萬和海鲜酒楼,现场考评该店初评入选的海蛎饼、干炸荔枝肉、麦煎、豆丸、豆茸粿等5种小...

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    • 仙游山的美食

        □林锦堂   仙游县的“仙游山”,自古以来就是木兰溪源头——仙游县西苑乡仙西、仙东和仙山村的“代名词”。   山中有粮酿佳酒,地上长食胜佳肴。在仙游山的三个村里,不仅有环环相生的生态...

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    • 话说莆田地方美食(综合篇)

        □郑银华   色香味形藏学问,酸甜苦辣品人生。   地少人多,地瘠家贫的生活环境锤炼了莆田儿女一种又一种的谋生手段。中原文化与闽海文化不断碰撞交融催生了备具地域特色的莆田飲食文化。强...

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    • 快餐业的繁荣与莆仙小吃

        □余学范   快餐指烹饪好了的、能随时供应的饭食。随着肯德基和麦当劳在中国的风行,随着人们生活水平的提高,生活节奏加快,我国快餐业迅速发展。相对于西式快餐而言,中式快餐以中国人餐饮习惯为基础,结...

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    • 从店名看莆田市中餐馆的现状

        莆田市地处东南一隅,面海靠山。长期以来,由于地理环境、气候物产、文化传统以及习俗等因素的影响,形成了独特的饮食习惯和本地特色餐饮类别。各类中餐馆遍布全市,吃货们有福了。   据网络资料,全市共有...

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    • 兴化米粉:迎新思变,丝缕绵延

        作为童谣,“四角四角方,用草缚腰方”在兴化民间流传了一代又一代。同时,它也作为一个谜面,丰富了无数莆仙人的童年记忆。在门前的小板凳上,阿嬷总会慈爱地告诉孙儿,谜底是米粉。   上世...

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    • 体验制作地瓜淀粉

      郑阿萍利用自制“过滤器”加工地瓜淀粉。   这日一早,我随着郑阿萍来到她家位于新度镇蒲坂村的地瓜田,同她一起收获丰收喜悦。在她的简单操作示范下,我戴上麻布手套,和她一起先将田垄上的地瓜...

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    • 莆田的汤文化

        一口浓汤 一声饱嗝 一份舒坦   俗话说“唱戏的腔,厨师的汤”,没有好的汤就没有好的菜,可见汤在日常饮食生活中的重要性。在我市,喝汤更是广受市民的喜爱,宁可食无菜,不可食无汤,吃饭...

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    • 全国美食汇聚妈祖故乡品鉴活动举行

        美食文化,技艺交流。8月25日,走过5个年头的莆田首家莆仙文化餐饮体验店老蒲鲜,举行全国各地美食汇聚妈祖故乡品鉴活动,让莆田餐饮从业人员在家门口了解全国各地美食文化,传承烹饪的工匠精神,促进莆田菜融合创新发...

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