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    当前位置:莆田文化网 >含有标签 莆田美食 的文章
    • 家粽飘香

        端午未至,许多莆仙人家已经开始包粽子,这几天,行走在大街小巷,不时可闻到缕缕粽香。记者在筱塘南街找到一位“包粽达人”。这位74岁的老人林秋金包的粽子与众不同,美得像工艺品,让人不舍得拆开。   ...

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    • 仙游特色小吃已存千年积淀

      清明龟 缸焖羊肉   一道美食是一份记忆,更是一种情怀,十大品牌文化中最接地气的莫过于仙游特色小吃了。   扁食、蚮饼、缸闷羊肉、卤面、红团……种...

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    • 莆田茶飘香妙烹得美味

        春芽萌动,茶叶飘香。每年的3月至5月,新茶上市为人们的味蕾提供奇妙的享受。说起茶叶,人们就会想到安溪铁观音、武夷山大红袍。莆田茶叶虽尚未形成大品牌,但茶叶种植在莆田也有悠久的历史。 ...

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    • 莆田两兄弟的“甜蜜传承”:传统怀旧小食麦芽糖

        “麦芽糖嘞——!麦芽糖嘞——!”对生于上世纪七八十年代的人来说,这叫卖声是儿时的甜美记忆。如今,这种传统怀旧小食的制作工艺已渐渐失传,记忆中的吆喝声已成追忆。但在莆田,仍有兄弟俩坚持把这超过百年的传统手艺传...

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    • 母亲节,为妈妈做一碗紫菜焖饭

          母亲节: 用美食表达爱   本周日是母亲节。母亲之所以伟大,是她任劳任怨,为子女和家庭操劳一生。莆田靠海,盛产紫菜。沿海母亲为孩子做的第一顿饭当属紫菜焖饭。...

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    • 细做妈祖面

        在莆仙地区,家家户户都要会煮“索面”。本期记者邀请到市烹饪协会常务副会长陈煌歆,教市民做一道不一样的油拌“索面”。与传统做法相比,他做的油拌“索面”,面和料味道相融,且吃法更简单,受到台湾同胞...

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    • 莆仙必备的礼俗食品:“索面”绵绵长 情谊浓浓深

        一碗热气腾腾的妈祖面,寄寓绵绵长长的祝愿。妈祖诞辰日期间,前来妈祖故乡进香的各地妈祖信众对莆田妈祖面印象深刻。细数莆田地方粮食特产,首屈一指除了兴化米粉,就是特制“索面”。细长的...

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    • 西天尾扁食:一碗温热的时光

        □陈莉偲   在莆田,扁食有面皮与燕皮之分。   所谓的燕皮是指以肉茸和薯粉制成薄片,又称肉燕皮,其形晶莹剔透,质地细润,确有似燕的灵巧与精致,又有富余之意,始于清末光绪年间。八闽中...

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    • 朴实无华焖羊肉

        □李雪梅   对于羊肉,有的人喜欢炖汤,有的人喜欢缸焖。前者需要慢火熬出,汤是热气腾腾,浓郁醇厚;后者,则是凉菜,肉嫩皮不脱,切成薄片,蘸调味料食之,味道极其鲜美。两者都是不错的口...

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    • 莆仙饮食习惯之干饭必有汤

        □余学范   莆田市面海靠山,自然资源丰富,独特的自然环境造就独特的饮食习惯,形成不同的偏好。莆仙人饮食习惯之一,就是善于制汤和用汤,汤路广,佐料奇异。特别是海鲜汤。   莆仙家常的...

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