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    • 豆腐皮

        □游荔生   黄石的清江村,古“青浦村”,今天的清前村、清中村、清后村,莆田文化名村。坐看鱼鸟沈浮远,静见楼台上下同。村内古民居、祠堂、宫庙、牌坊交错成趣,富有水乡情调,文物古迹和文化底蕴,再现...

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    • 莆田浓浓家常菜氤氲生活气

        时序进入1月,崭新的一年已启程,春节也越发临近了,这个时节总是少不了各种家庭聚会和美食。在我市,由于丰厚的自然馈赠与深厚的美食文化历史,餐桌上总可以看到富有本地特色的菜肴和风味名菜。   莆田菜...

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    • 莆田家常菜:浓浓的乡土气息

        □余学范   豆浆炒   剪蚮   炝蛏   说到莆田饮食,人们常常将目光投向那些餐馆里的大菜名菜,或小吃。但是,老百姓的家常便菜,却较少有人关注。家常菜虽然普...

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    • 炸豆腐

        □游荔生   尽把余生享天福,亦无惭愧食豆腐。油炸豆腐,好!笏石“油炸豆腐”是喜事,是幸福,也是欢乐的节日。儿童今日透心喜,吃得君家豆腐花。莆田沿海的油炸豆腐是一种美食,还是一种文化,更是一种心...

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    • 百变猪脚里的莆田味

        对于饮食,莆田人绝对是情有独钟的,有着“一菜一格、百菜百味”的说法。而说到莆田人最熟悉的食品之一,那肯定有猪脚的一席之地。   猪脚又叫猪蹄、猪手,在莆田,逢年过节或遇到各种祭祀等习俗时,总能看...

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    • 莆仙美食故事系列;地瓜粥

        “一菜一格,百菜百味”。莆仙地区美食品种繁多,风味独特,犹以味多、味广、味厚、味浓为特色,又以清鲜淡雅见长。莆田饮食风味独好,你吃过哪些莆仙美食?它们的故事你听说过吗?或者你和莆仙美食之间有着怎样的情...

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    • 江口吴氏卤面

        □李金贤   色香味俱全的卤面   卤面所需配料   温火烹调   加虾仁、蛏干等   加蛋煎、烘干紫菜、韭菜   江口吴氏卤面传承...

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    • 市级非遗草木灰碱的制作

       熬制   含碱高的植物   牌匾   草木灰能吃,并且还是健康食品,他的学名叫食用植物灰碱,你听说过吗?他已经被列入莆田市非物质文化遗产名录了。   位于鲤南镇的...

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    • 莆田炝食

        炝肉、炝蛏、炝蛎、炝大肠……说起“炝”食,莆田人无不知晓。“炝”食遍布莆田的大街小巷,陪伴着一代代莆田人的成长,也承载着一代代莆田人的美好回忆。   莆仙话的“炝”,音为cā,用...

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    • 那块印着“复茂”的月饼是莆田人的中秋记忆

        月圆,人团圆。今年中秋、国庆叠加,百年难遇。年逾百年的复茂,伴随年复一年中秋。一袋印有复茂字样的月饼,是莆田人共同的中秋记忆。   制饼世家复茂第四代传人郭继光打开库房,陈列柜里各式饼印映入眼帘...

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