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    • 莆田的汤文化

        一口浓汤 一声饱嗝 一份舒坦   俗话说“唱戏的腔,厨师的汤”,没有好的汤就没有好的菜,可见汤在日常饮食生活中的重要性。在我市,喝汤更是广受市民的喜爱,宁可食无菜,不可食无汤,吃饭...

      莆田美食

    • 全国美食汇聚妈祖故乡品鉴活动举行

        美食文化,技艺交流。8月25日,走过5个年头的莆田首家莆仙文化餐饮体验店老蒲鲜,举行全国各地美食汇聚妈祖故乡品鉴活动,让莆田餐饮从业人员在家门口了解全国各地美食文化,传承烹饪的工匠精神,促进莆田菜融合创新发...

      莆田美食

    • 林氏麦芽糖:传承古法“甜蜜”手艺

        似乎童年都是嗜甜的,而最浓的甜味莫过于连绵不断的麦芽糖了。好吃的麦芽糖担子来了,只消一小匙就能美美吃上半天。如今,想起这抹甜蜜记忆,依然能回味无穷。即使现在吃麦芽糖的人少了,林清仍希望它能“一口永流传”。 ...

      莆田美食

    • 创意融合菜:有颜值有情调更有味道

        在莆田品尝美食,太需要一位“导游”了,不论是有多了解莆仙美食的人,还是在这里生活了很久的人。在这座古老的城市里,众多的菜系汇聚融合,美食因生活之味和城市烟火气而改变,这里总能找到不一样的创意...

      莆田美食

    • 哆头蛏“蛏”霸天下

      哆头蛏个大肥美。蔡昊 摄   无论时光如何变迁,在人的脑海中,总有一种故乡的味道熟悉而顽固。这种味道就像一个味觉定位系统,一头锁定千里之外的异地,一头则永远牵绊着游子记忆深处的故乡...

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    • 仙游豆腐

        豆腐,是我国独特的传统食品。它味美而养生,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节和地域的限制。在仙游,豆腐及豆腐系列制品是人们常见常食的美味菜肴。因为豆腐的“腐”和“福”乃谐音,意为多吃多福。所以...

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    • 闲谈家乡小吃套肠

        套肠是莆田著名小吃,其营养价值颇高,有清热、润燥、补虚之功效。从外表看,套肠和普通卤猪小肠没多大区别,但切开之后才能发现玄机——套肠内一环套着一环,切面恰如杉木截面的年轮状。吃起来,肥而不腻,劲道十足,味道...

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    • 网红店:当莆田美食遇上抖音

        近年来,随着智能手机和短视频的流行,刷抖音成为很多人每天吃饭时、睡觉前必做的一件事。在这个火热的APP中,五花八门的内容应有尽有,涵盖游戏、电影、旅行、搞笑、宠物等各个领域。许多新鲜事物通过该...

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    • 闲谈美食“土笋冻”

        □刘青华   每年腊月十六“尾牙”至正月十五元宵节期间,莆田一年一度的“宴会潮”高潮迭起,尾牙宴、乔迁宴、结婚宴、订婚宴、寿诞宴、福首宴等接踵而来。小时候,农村办酒席很简单,搭个简易帐篷,支上两...

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    • 仙游卤鸡爪

        鸡爪,顾名思义,是鸡的脚爪。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。民间有龙凤呈祥的说法,但真正的龙和凤的形状仅见于传说,而无实际事物可鉴,于是人们便把与传说中的龙和凤相似的蛇和...

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