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    陈煌歆问鼎“中华金厨奖”:研究妈祖宴菜推广莆田风味

      昨日,记者从市烹饪协会获悉,该协会常务副会长陈煌歆获得了第24届中国厨师节“中华金厨奖”称号。这是我市第二位获此殊荣的莆田烹饪大师。他致力于妈祖宴菜的研究,同时也极力把莆田风味菜肴推向全国,让更多人通过菜肴了解莆田。

      据悉,第24届中国厨师节“中华金厨奖”表彰大会日前在山东烟台举行。“中华金厨奖”是由中国烹饪协会主办的“中国烹饪(餐饮服务)名师、大师”认定是国内餐饮业精英的最高荣誉。评委均由国内权威的烹饪大师、行业专家组成。“中华金厨奖”个人评选的主要条件是:在为社会公益事业、环境保护等方面做出过突出的贡献,并在职业教育领域成绩突出,在烹饪理论和烹饪技艺研究方面有创新建树。

      陈煌歆从小就立志要当一名厨师,做最好吃的莆田菜是他从业10多年来的理想。2009年市烹饪协会成立,他随同协会会长关玉标,以13个蕴含妈祖文化和精神的传说故事为蓝本,创出全新的13道妈祖宴菜,名扬省内外和东南亚等地。这些年,他教过的厨师遍布全国各地,乃至东南亚、西班牙、澳大利亚、加拿大等国家和地区。

      陈煌歆说,他要把莆田这些文化菜肴特色,全部给它挖掘出来,推到全国各地莆商当中,让远离家乡的游子们在天南海北都能吃上地地道道的莆田风味菜,记得住家乡的味道,记住妈祖的精神。吴伟锋

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