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    仙游“钟山米”草包饭

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    胡美素正在制作草包饭。

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      饱满晶莹的草包饭十分诱人。

      来到“中国梦文化之乡”钟山镇,畅游飞瀑流泉九鲤湖之余,定要尝尝原滋原味、绿色乡土的山区美食。特殊地形和气候,造就了钟山中季稻的优良品质,以质软味香的“钟山米”为食材、以山区香草袋为器皿蒸煮的草包饭,清香四溢,软糯美味,入口便能感受到浓浓的草根气息,体验返璞归真之趣。

      12月5日中午12点多,记者驱车来到钟山镇西林路美素餐厅寻找享有盛誉的草包饭,却得知“今天的草包饭已经卖光,要吃需等待半个小时”。店主胡美素立刻为慕名而来的客人做了数袋草包饭。

      经过半个多小时的等待,新鲜美味的草包饭终于出笼了。一粒粒晶莹剔透的山米,撑满了小小的草袋,随着袅袅的白烟,带出山米的香气,扑鼻而来,让人垂涎欲滴。舀一口米饭,细细咀嚼,米饭软硬适中,Q弹软糯,再搭配山中特有的鲜嫩野菜、苦笋小肠汤,爽口与美味齐具。

      胡美素告诉记者,每天早上7点多,她就得开始准备,淘净米,用清水浸泡一个小时后,将发泡好的大米装入用香草编成的草袋中,放进锅里用清水煮10至15分钟,取出再用蒸笼蒸15分钟,草袋随之膨胀饱满,取出即可食用。她说,因为山区饭店位置偏僻,客流量稳定,每天只做20余袋草包饭,通常中午就能卖完。

      据了解,草包饭是山区常见的乡土便饭,因其便于携带,既不受污染,也不污染环境,特别适合出远门干活的劳动者或在交通不便的山区行军的战士携带。如今,许多人在城市中吃腻了鸡鸭鱼肉,清新可口、绿色健康的草包饭成为享誉四方的流行土特食品,吸引不少游客前来品尝。

      她说,店里接待了许多来九鲤湖旅游的游客,游客们听说草包饭都感到新奇,来到店里都要一饱口福。不少游客吃过之后,还向店主索要草袋,打算回家自己试做草包饭。  吴琳斌        程志英 文/图

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