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    仙游特色名小吃:党校路煎包

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      已经经营了近30年的党校路煎包,去年搬到鲤中,还注册了商标:包全席餐饮连锁店。地方变了,但味道不能变,自己发酵的酵母,纯手工制作,仍保持着最传统的手工做法。坚持不变的做法,坚持不变的口味,这家店已经有不少忠实的“粉丝”。2013年还被评为福建特色名小吃。

      一天1000多个的销量,对老板娘是个考验,只见老板娘张丽容煎包的手法相当熟练,下锅、浇水、翻面、出锅,不一会儿,一锅黄澄澄的煎包就出锅了。两个煎包3元钱、一碗肉片汤6元钱,一共9元钱,简单的搭配,美味又实惠,可口又满足。

      昨日,记者走进制作间,师傅们有着明显分工,已近中午时分,两位师傅还在剁馅,一位师傅熟练地包着煎包。他们告诉记者,店铺每天早上7点半营业到晚上6点半,中午是他们最繁忙的时候,所以这个点要开始做好准备。

      张丽容告诉记者,党校路煎包在当地已经有一定的名气,不少在外工作的人,回到老家都要到她们店里“报到”。搬家以后,还有不少回头客一路问路问到新店来。

      原来煎包店的菜式比较简单,煎包、扁肉汤和肉片汤。去年,又增加了6道菜式,绿豆汤、八宝粥、银耳莲子汤三道甜点,肉饭、炒面和豆丸汤三道主食。她说,不断地改变是为了将美味煎包生意做得更大。希望能将连锁店开到更远的地方去。

      彭丽程 曾丽盈 文/图

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