展示莆田文化第一平台
您已经看过
[清空]
    当前位置:莆田文化网>莆田艺术>莆田手工线面:牵丝如缕玉簪横

    莆田手工线面:牵丝如缕玉簪横

    点击查看原图

      北宋诗人黄庭坚有诗云,“牵丝如缕玉簪横”,这是诗人品尝手工线面所发出的感慨,赞叹线面的巧夺天工。中秋佳节临近,细如丝长如发柔韧有余的线面甚为撩人乡思,引发游子对故乡浓浓的牵挂。码得齐整、绑着细红麻绳的线面,色泽洁白、线条细匀、质地柔润,一束紧挨一束,红白相衬,热闹又喜气,思之倍觉温馨亲切。由于线面是面类中最长的面,又称“长面”(与“长命”谐音)和“寿面”,寓意着安康吉祥、福寿延年。线面,莆田人的长寿面,莆田人的妈祖面,现如今成为莆田人大小喜事中不可或缺的一项佳品,也是莆田吉祥文化的象征。莆田线面,礼轻情意重,送出的是一份绵绵长长的思念。

      “星稀月冷逸银河,万籁无声自啸歌;何处关山家万里,夜来枨触客愁多。”故人远离故土遍布天南海北,“独在异乡为异客”,每每吃上家乡香喷的葱花油拌线面,你是否会想到盛满阳光的农家小院?是否会想到一排排倒“T”型用铝合金捆绑加固斑斑驳驳的晒线面架?是否会想到明晃晃铺天盖地如同布匹的面线?离开家乡许多年,你是否还能体会到千丝万缕背后的起早与摸黑,是否还能体会到古老作坊程序的繁琐与烈日炎炎下作业之艰辛,是否还能体会到那晶莹如玉的千丝线面承载着数百年的辉煌?

      “大道至简”,从平日线面制作中,我似乎也学到许多人生朴素的道理。线面加工之余,还有一道工序与此关系密切,那就是黄麻的种植与加工,其间有苦涩,有甘甜,充满着劳动的欢愉,充满着天伦之乐。高尔基说,“我知道什么叫劳动,它是世界上一切欢乐和美好事情的源泉。”是的,人生因劳动而精彩,因劳动美丽,劳动者能不是最美的吗?烈日下,双亲双手握着面筷在“千丝万缕”中上下飞舞,线面犹如跳动的“五线谱”,将手工线面比作能吃的“五线谱”不无道理。

      近年来,随着妈祖文化影响力不断扩大,以线面为主要原料的莆田“妈祖面”成为一道非常流行的餐桌主食,在海内外受到普遍欢迎,以手工线面为主要原料的莆田“妈祖面”这一文章大有可为!其宣扬的不仅是莆田的饮食文化,还有莆田的妈祖文化,深厚的文化内涵。

      莆田手工线面历史悠久,据传早在宋代时期就已经融入莆田文化生活,最鼎盛的时候应该是上世纪六、七十年代。曾经,梧塘梅岭、黄石江东、拱辰南郊等都是有名的手工线面生产专业村,线面加工产业得到很好的传承发展,不仅在莆热销,还销往全国各地乃至国外,可谓墙内墙外开花香。然而,由于现代机械线面的冲击,加上传统手工线面费时耗神,能潜心学习并加以传承的人日渐减少,长此以往,这门传承了数百年的技艺恐后继乏人,如能将传统手工线面加工列为非物质文化遗产范畴,幸甚至哉。传统手工线面未来走向如何,不得而知,期盼那一天的来临。□蔡建财 文/图

    莆田文化网 © All Rights Reserved.  

    投稿邮箱:fjptwhw@163.com   联系QQ:935877638