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    妈祖供品(妈祖筵桌)

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    2009年11月在中华妈祖文化研究院展出的《两岸千品贡妈祖》,琳琅满目,喜气满堂。

      妈祖供品是民间传统敬神献礼装饰造型艺术食品,俗称“妈祖筵桌”,通常在妈祖神诞、升天纪念日和传统节庆期间摆列供奉。

      妈祖供品制作工艺起源于宋代。传说农历三月廿三妈祖诞辰日,湄洲海面水族会环绕浅滩庆贺女神诞生,岛上百姓就把这一天定为休渔禁捕日,妈祖供品便改用素食仿制各种海鲜品,以符合妈祖博爱精神,此俗流传千年不变。

      作为民间美术奇葩,妈祖供品制作工艺在千百年传承发展中,以精湛工艺形成包括十三类800多种的食品造型艺术。无论从造型、配料、颜色、衬托等方面均具较高艺术价值。它多以面粉、淀粉为主要原料,塑摆成各种海鲜、果蔬,达到便于保存供奉、保护海洋生态环境目的。

      妈祖供品配套和排序均有相对固定程式,供桌上按序必备:花、果、茶、酒、面、饭、糕果、六斋;筵桌中间为饼筵、一担盘(即大、中、小10个盘分别盛有香菇、金针、寿桃、寿面、红米团及其他面食类),两边则分为文筵(斋筵)和武筵(荤筵)。每架斋筵再分为:十斋、十二大碗(四平八企或八平四企)、十二小碟等。除规格“筵桌”外,还有自由创作供品,尤有特色。

      2007年首届莆台妈祖文化活动周期间,文峰天后宫推出妈祖献礼供品展示项目,分4个展区,共600余件食品装饰造型作品。其中有按规范固定的必备供品,还有传统手工制作,形式新颖多样,内容丰富多彩,如文、武宴,妈祖故事、水族朝圣、水族彩阁等,展示期间,观众达数万人次。中华妈祖文化交流协会会长张克辉,全国政协港、澳、台委员会副主任何少川等各级领导、专家、学者以及海内外信众,无不盛赞妈祖供品为“中华一大绝活”。

      而去年妈祖金身巡安兴化活动中,在中华妈祖文化研究院懿明楼大厅,中华妈祖文化交流协会、中华妈祖文化研究院、湄洲祖庙董事会和台湾彰化鹿港天后宫联袂推出“两岸千品贡妈祖”展示活动。千件贡品都有一定寓意,如桔子代表吉利,苹果象征平安,红枣表示年年都好。千品供奉,五彩缤纷,有《妈祖故事》、《二十四孝故事》、《水族朝圣》、《水族彩阁》,也有《斋筵》、《字筵》、《妈祖宴菜》等,集艺术性、知识性和观赏性为一体。

      妈祖供品是妈祖祭祀礼俗活动不可或缺成份,摆置时间长,并与其他动态艺术活动交相辉映,构成一种特殊民俗文化和静态艺术交融样式。黄春生

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