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    莆田“年暝”(年关)习俗

      “年暝”也称“年关”。旧时小孩子们希望“年暝”到,有新衣服穿,有压岁钱,吃好的饭菜,可以出去玩耍。家庭富裕的大人们好过,家庭贫困的,大人们就牵肠挂肚焦虑,如何筹钱还债或如何去躲债,哪里去赚一点钱给儿女添新衣,买新鞋,买年货过年,这是一个难关,年年难过年年过。年关,莆田沿习一些习俗。

      送神:农历十二月廿四是送神日,送灶公上天汇报一年善恶。办祭礼,焚香,点烛,鸣炮欢送。拔麦苗为马备料好上天,为灶公上天坐骑快又稳;用甘茹加淀粉加红糖煎煮给灶公上天途中做点心,求灶公上天多言善事。在清晨就要挑满水,以免井水会被灶公的马尿喷到。

      从农历十二月初六至廿四,家家户户扫尘,清理室内外卫生,换洗蚊帐被,干干净净过年。

      农历十二月廿五,传说天神下降人间了解人间善恶事,所以,这天规定大人不打小孩,不用恶毒言语骂人,多说好的话,不说不吉利的话,多做有利于人的事,不做损人和害人的事;这一天不能讨债和迫债;这一天有善心的人,会拿钱,对乞丐和贫困的人进行施舍,所以这一天乞丐特别多。

      从农历十二月廿六起,至除夕点火前,这一段时间是欠债无法还债的逃债期,他们逃到远方或寺庙去躲债,等除夕点灯时回来,即是除夕灯火一亮,就不能再向别人要债了。

      从农历十二月廿六起,就要陆续准备购买年货,如金针菜、香菇、目鱼、虾皮、豆皮、炊粉、面线、酱油、酒、醋、盐、盐囟竽头,红纸(写门联)、春牛图、天地灯、竹古(插香之用)、香烛、鞭炮、金银纸、米果纸、年画等物品。这一天蒸做红米团,起(用甘茹和米果粉、母“酵母”、红糖,加适量的水揉一团,等发酵差不多时,用米果印模印成一个个),芋米果(芋头擦成丝条,加虾皮、葱、盐和米果粉等揉合,做成长二寸半,宽一寸半,厚一寸的芋米果)。十二月廿七、廿八,做豆腐,买一点鱼和肉、蚝,下午或晚饭后,开始炸豆腐、芋片、鱼浮、肉浮、鸡卷、酥骨、虫豪饼(用豆渣、米果粉、酱油、盐、葱、蒜、切细芹菜,加适量水,搅拌成糊浆,把浆一勺一勺放进虫豪饼模中,放上一些虫豪,在虫豪上面再盖上一点浆,然后放入油中炸)、香菇浮、金针菜、瑞祥浮。富家炸的品种花样繁多,贫家仅是炸豆腐、芋片、甘著片而已,有的空空如也,无年可过。在油炸时,要先炸素的,后炸荤,要分别放置,素荤不能混在一起,以保证祭祀时要斋有斋,要荤有荤。炸了东西要挂在通风处,过正有的就要翻炸,或用日晒,以免发霉。利用空闲时间,贴年画、春牛图、门联。廿八、廿九,就要采购猪脚、猪肉、带鱼、大白菜、蒜仔、葱、莞荽、芹菜、蠔、冬粉等物品。要是廿九是除夕,这些东西大部分就要廿八采购,少部分在除夕上午采购完全。

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