展示莆田文化第一平台
您已经看过
[清空]
    当前位置:莆田文化网>莆田艺术>鸬鹚紫菜为何能甲天下

    鸬鹚紫菜为何能甲天下

      因为鸬鹚屿四周临海的岩石多竖立,退潮时紫菜上的海水易开,且风大浪汹鱼类不敢靠近。近岩石吃幼紫菜,紫菜就长得快、繁得多。潮一退小流早退,下午就可采收紫菜,当兴旺幼润时采的紫菜最好吃;同样的紫菜其他地方因岩石斜或不平有凹,潮水退后不易干,紫菜就不易采收,要等紫菜老大后采收,质量差味道也不好。

      鸬鹚紫菜因为生紫菜的岩石多竖立,当紫菜幼润时就容易干,在小潮水早涨晚涨时,经上午中午日晒风吹后,下午三、四点时去采收,用手搓岩石上的半干紫菜成紫菜绳、很快,又便搏带,称“鸬鹚尾”,若非从岩石直接搓成的紫菜绳是不成的,是冇冇的,一看就会被识别出是假的。因为紫菜没干是无法搓绳的,只能用手摘,一天只能摘一二两,所以都要等‘老熟’后采摘,就粗、硬、不好吃,营养也差。

      鸬鹚尾紫菜,是纯天然产品,质地柔韧,色泽褐紫,味道芬芳,有独特的口味,上乘的质量和丰富的营养而倍受中外人们的青睐。

      只有鸬鹚尾紫菜,把它放在鼻孔嗅一嗅,清香扑鼻,沁人心脾;将它含在嘴里嚼一嚼,甘醇如蜜,直注心底。鸬鹚紫菜炒炖咸宜。炒之,脆生生,香喷喷;炖之,软绵绵,甜滋滋。鸬鹚紫菜除食用能营养丰富外,还可药用。对脾胃虚胀,食欲不振或贫血,精气不足等等,只要用鸬鹚紫菜炖猪脚、排骨,吃上一个疗程,见效十分明显。同时,它还具有润肤养颜之特殊功效。常年食之,会容光焕发,青春常驻。那些回莆探亲的侨胞,对鸬鹚尾紫菜情有独钟,每次返乡探亲,总要想方设法弄点带回去,以此来向外人炫耀自己家乡的资本。

      鸬鹚紫菜所以这么珍贵,是因为独特的地理位置。风狂浪汹,岩石多竖立,鱼类不敢靠近吃紫菜幼苗,就长得快,岩石竖立,退潮后海水干得快,紫菜在幼润时,就可用手在岩上直接搓紫菜绳,雅称“鸬鹚尾”,每条“紫菜绳”都尺把长,中段较大,两头小,非常结实,很难折开。冇冇的,容易折开的都是假的。所以买鸬鹚尾紫菜,要提高警惕,严防受骗(这是我过去经常去鸬鹚屿的一点经验)。  (吴炎年)

    莆田文化网 © All Rights Reserved.  

    投稿邮箱:fjptwhw@163.com   联系QQ:935877638