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    捍卫舌尖上的仙游——读陈德铸的《仙家养生与美食美容》有感

      作为研究仙游乡土的代表,陈德铸先生每出版一本书,常会给人一种意外的惊喜。无论是关注仙梦的《九鲤湖九仙传奇》,还是荟萃笔墨的《仙游古今书画选》;无论是保存孑遗的《仙游摩崖联额题刻》,还是铺陈锦绣的《仙游人文风物大观》,都在开创性上作文章,在豪华性上扬仙游,令人爱不释手,赞不绝口。因此,当我接到陈先生的《仙家养生与美食美容》时,立刻想到这必是他在饮食文化方面壮我仙游的一大创举,应是饮食男女不容错过的一本奇书。于是,我仔细翻阅了这本奇书,发现了陈先生之所以能够为仙游地方文化开荒立威的秘密,从而读出了他在捍卫舌尖上的仙游的一点苦心。

      事实上,一本书由谁来写并不重要,重要的是写出特色与价值。相信许多人会和我一样不知道仙游风味是什么,即使你会举出一些来,诸如:红团白糕,油饼水龙,白粿米粉,扁食蛏插等,琐细有余,精华不足。而陈先生在《仙家养生与美食美容》中,直击仙游风味的要害,言简意赅地指出了仙游风味的特点,即倡导“五味中和,香辛为主”,从而风趣地阐明了小葱、韭菜、姜母、大蒜等佐料的妙用,并热情地分享了以豆腐、海鲜为主的36道菜肴,不仅普及了仙味的特色,还不失时机地推介了一些典型的仙式菜肴,称其为仙游饮食行家,绝非虚誉。当然,本书的核心是以仙游风味为基础,着重点破它在养生与美食美容方面的神奇效用。然而,仙游风味放诸全国,实不起眼,那它的养生效果又将怎样呢?真是傲慢自卑害死人,以国之流行来衡量仙游,则仙游风味不足夸;以仙游风味籍籍无名较与养生,则仙式养生不足谈。正是这种大而不当的自卑让我对仙游风味失去信心,毫无兴趣,但陈先生以高屋建瓴之势,纵谈仙家养生,源序淮南,胎息九仙,法乳地方,智蕴特色,这便有了仙游养生文化所衍生出的次文化——爱书画,崇“冇冇”,尚武烈,好茗茶等。如此说来,仙游风味并不逊色,也是多亏了陈先生的俊眼及其妙手,这才捍卫了舌尖上的仙游,让它绽放异彩,期待远方的朋友趋之若骛地来一尝为快。

      《仙家养生与美食美容》有了前面内容的精彩铺垫,接下来要呈现的主题思路自然是养生与美食美容了。对于养生方面的知识,我是十分欠缺,但经过陈先生的精彩介绍,多少还是知道一些养生的法宝,像把握饮食,平衡营养,协调动静,善养浩气,守常知变,法于自然等。当然,明白道理是一回事,惟有持之以恒地养生才能活到天年,但这对现代匆忙的人来说有点困难,因此,陈先生在随后介绍的食性倒是让我产生极大的兴趣,也是我今后会十分在意的地方。至于美食美容方面的内容,则是当下热门话题,而陈先生竟能另僻蹊径地化繁为简,让那些追求美食美容的人们易于理解与掌握,确实不错。当然,无论是养生还是美食美容,这都是陈先生冶炼百家的辛勤之作,处处闪耀着智慧的光芒,实不可以轻轻放过。不过,陈先生特别强调道:本书仅供参考,不用于提供医疗意见;本书的发表不属于行医,不能取代医生或其他保健服务提供者的意见。从中可以看出他治学之谨严,真让我这个晚辈佩服不已啊。

      总而言之,《仙家养生与美食美容》是本奇书,除了目录编排上有点瑕疵外,它的内容还是相当不错的。因为它泄露了陈先生的生活阅历,突出了仙游的独特饮食,捍卫了舌尖上的仙游,顺带激扬了当前养生与美食美容的一些观念,是一本酷似仙游乡土的书籍,也能受到远方朋友的喜爱的奇书,是值得大众阅读与收藏。                (卢永芳)

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