展示莆田文化第一平台
您已经看过
[清空]
    当前位置:莆田文化网>莆田人物>在上海滩把面包做大的常太人——记上海明乐食品有限公司与他的家族

    在上海滩把面包做大的常太人——记上海明乐食品有限公司与他的家族

      这是一个漂泊的年代,因为久远而缺乏最简单的记载,从“常太糕”到“枇杷之乡”到“面包之乡”,这是一种怎样的转变历程,站在台湾海峡西岸的湄洲湾畔,追溯漂泊者遥远的背景……

      据有关部门统计,常太人在全国各地从事面包房达数千家,单就从事面包的人数就有万人之多,上海从事面包房生产就达300多家,有几千人在上海从事面包食品生产。

      吴金芳回忆当初常太人走街串巷推销“常太糕”,全国遍地都有我们“常太糕”,至今还有很多人问起那些做糕点的莆田人(其实一大部分就是常太人),那时常太人就靠“常太糕”创造了经济上的辉煌成就,只不过此次的辉煌有点短暂,没过几年就凋零了,原因是常太糕容易经营,一般由两人或三人即可,大多都是一对夫妻再加一个小工,所以一下子全国各地诞生很多常太糕的的生产点,难避免出现了僧多粥少的局面,出现了无序的竞争,吴金芳当然也不例外的被卷入这场漩涡。在吴金芳看来,这个传统者的糯米糕本来他是最大受益者,一家几口人都靠这养家糊口,而且还有盈利余,全家人的日子过得十分红火,然而看着家乡人因为这因为那而相互争斗,“杀价”,心里真的说不来是什么滋味。怎样化解这场竞争,怎样走出这场无序竞争,这是一件最头痛的事。无意中他从老乡得到了一个机会,有一天他老家来了一位老乡说让他帮忙找个地方做面包,他当时心中一亮,新的机遇来,人家都可以做面包,为什么自己不做面包,但是自己不懂做面包的技术,他自己心想托他找地方的这位老乡是他的好朋友,直接说要学习面包技术,万一人家不同意怎么办,自己很没面子,不如利用找地方的过程当中与他沟通学习面包技术,然后有空到其面包作坊上感受面包的技术,就这样一来二去,吴金芳基本上掌握了面包技术,此后凭着吴金芳先生打拼的精神与执著,面包生意“从农村包围城市”的战略,从莆田到福建省,又从福建省做到江浙等华东地区,生意的规模也做得越来越大,步子也越迈越快,1990年吴金芳带着全家人闯荡到上海滩来,此时如果要靠以往常太糕家庭作坊的方式在上海滩落角,这在规范的上海是比较难,为此与全家商量后一致认为,要在上海注册公司,这样让自己的面包的作坊有了自己的正规的名份,他想了想,注册什么名号来区分同类食品,他想了想农村人追求的是高兴,快乐,不如注册个乐字吧,于是就注册乐字号商标,投资50多万元在虹口区创办了上海明乐食品有限公司。专门从事蛋糕与面包的生产与加工。自此吴金芳在上海的面包,有了自己的品牌,常太人的上海滩面包生意有了第一个招牌——“乐”字号。

      然而创业是艰辛的,从家乡传统的糯米糕到生产西式的面包蛋糕,从他发明糯米糕用手动的膨化机到制作面包的流水线的全自动作业的机械。虽然是同样的食品加工,但生产技术跟以前一套根本就不同,面对挑战,吴金芳不退怯,技术不行他请名师指导,面粉质量得不到保证,他就到处寻找面粉厂家,选择适合自己生产面包、蛋糕的面粉,生产面包烤箱的温度拷制不好,他就连续几天睡在厂里,亲自控制烤面包的温度与湿度,就这样,吴金芳从内行到外行,由生疏到熟练、他完全掌握了面包技术,到烤面包全自动机械化,他成功了,他成功地打开了上海的市场,成功地把乐字号推出。

      而今,吴金芳的面包做大了,面包食品多样化,面包口味大众化,物美价廉,深受上海市民的好评,当时他以自己的“乐字号”注册商标,还是全国食品加工行业中唯一一家以“乐字号”为商标的企业、在上海同行业中,上海明乐食品有限公司生产规模达到中上水平,其“乐字号企业旗下”成员已有连锁店几百家,而且还进入熟食快餐领域,前几年还推出“千里香”混饨,重庆吴氏鸡公煲,仅重庆吴氏鸡公煲就这连锁加盟了几百家,更别说“乐字号”中秋月饼更是一绝,香酥可口,深受上海人喜爱,在上海的中秋月饼评比中获得优质产品奖,在上海滩,能获此殊荣是家乡的荣耀。

      据我们了解,吴金芳在上海创业的数十年当中,他带出一大批莆田常太老乡来上海开创食品市场,他的两个侄儿刘瑞源,刘瑞武在上海食品界同行业都是佼佼者,更别说他的三个儿子吴永华、吴永兴、吴永忠都是独挡一面的食品行业人才,其中吴永华还是城厢区商会副会长,为此吴金芳深有感触:“虽然今天取得这么多的成就,但还必须艰苦奋斗,贵在坚持,取长补短,谋取发展。”他经常教导自己的三个儿子还要谦虚,戒骄戒躁,虚心学习,争取把企业更上一层楼。

      “乐字号”是快乐高兴的代名词,为了让家乡也感受到这种快乐的涵义,让自己的快乐延伸到家乡,他经常关注家乡公益事业,前段时间拿出6万元援助家乡希望小学,拿出15万元为老家修路,拿出1.8万元资助家乡的医疗事业……他说:“只要人人都献出一点爱,世界将变成美好的人间。”(林洪钦 蔡新林)

    莆田文化网 © All Rights Reserved.  

    投稿邮箱:fjptwhw@163.com   联系QQ:935877638

    广告热线:0594-2288370    13015960168