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    莆仙美食故事系列;地瓜粥

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      “一菜一格,百菜百味”。莆仙地区美食品种繁多,风味独特,犹以味多、味广、味厚、味浓为特色,又以清鲜淡雅见长。莆田饮食风味独好,你吃过哪些莆仙美食?它们的故事你听说过吗?或者你和莆仙美食之间有着怎样的情缘……即日起,本版推出《莆仙美食故事系列》,欢迎读者朋友们踊跃投稿。

      犹记那年,负笈北上,在家乡吃的最后一顿饭是地瓜粥。这是我主动要求的,那时我家虽然很穷,但绝不至于吃不起一餐像样的饭菜,更何况是在饯行的时候呢?地瓜又称红薯,我之爱恋于它,除了其味甜美,其实还有一层寄意。“当官不为民作主,不如回家卖红薯”,这是我自小就熟知的民间俗语。当年我考上了福州大学,这是好事,对祖父来说是天大的喜事,他仿佛看到了未来的高天之上将有一只雄鹰在展翅翱翔。

      我们都吃得津津有味,吃完了一碗又吃了一碗,仍然感觉意犹未尽。期间我们只是吃,并无其它的交流。临上车时,祖母竟要我带一袋红薯到学校去,她的看法是福州吃饭很贵,能省就省。我正在犹豫时,祖父劈手夺过袋子,扔到了地上,他生气地说:“我们有那么穷吗?再说省里哪有地方煮这些东西?”

      祖父送我进学校后,从上衣口袋里掏出一个装着灶土和姜的红包,要我化水泡开喝了,说是预防水土不服的。我不太相信,心里虽然认定那是迷信,但也只能勉为其难地照办了。此后的大学生活,我对当地的饮食一直很不习惯,就譬如我们家乡吃干饭是要配汤的,可是福州却不是这样的,只配菜不配汤(当时闽候大学城刚建不久,并没有后来的学生街之类的,所以江口卤面、兴化米粉之类的家乡美食只是后来的事)。很多年过去了,记忆犹深的是有一天晚饭后我出了学校食堂,不知从哪里飘来一股地瓜粥的味道,清香、甜蜜,令人垂涎三尺。可是我只是闻到了这股美味,并没有看到它,更没有吃到它。若说是思乡太烈而形成的一种幻觉,可那股香甜味在我走了一小段路后才逐渐消散了,因此我想应该是当时有人正在吃着红薯或地瓜粥,这红薯倒不一定就是来自我们家乡的,但那股缭绕在空气中的甜味很像家乡的味道。

      家乡的红薯一年两熟,家乡的味道一年几顾?   林振

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