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    枫亭糕

      □何爱红

      “枫亭糕、枫亭糕……”一声声清脆的叫卖声,将我从清晨的梦境里唤醒。每每听见这叫卖声,我总在心里念起喜食枫亭糕的爷爷。

      小时候,总会见到爷爷的床头桌上,摆放着一袋枫亭糕,那是他夜里配茶的小点。枫亭糕用纯糯米粉制成,里边夹拌着白砂糖,还包裹着糖、蜜枣、冬瓜条、花生仁、芝麻等,干蒸制成。外观四四方方,两面雪白,夹层褐色,香甜可口,细腻柔软。

      枫亭糕产自枫亭镇,这是一个历史文化厚重的沿海乡镇,枫亭糕有一段故事呢。

      相传北宋时期,枫亭有位名洪忠的富商,看到枫亭溪渠纵横交错,给行人带来诸多不便,就想捐出自己的所有家资建造七座桥梁,方便民众出行。在他的带动下,枫亭各界人士纷纷捐款建造桥梁。洪忠为建桥奔波,长年累月在工地上操劳,忙得吃饭的时间也没有。洪忠的女儿秀巧聪慧孝顺,牵挂、担忧父亲,就想办法制作方便携带的干粮,为父亲补上三餐。于是,她将糯米淘洗干净,晾干后炒成了米花,再磨成粉末;又将白糖煮成湿糖,将芝麻炒熟,再把肥猪肉炸成油,放进适量的葱花,做成葱油。这些主配料备齐后,她就把糯米粉、湿白糖混合后,用力揉至均匀,加上所有配料,压扁成方形,上蒸笼细火蒸熟。秀巧把香喷喷的糯米糕送给父亲,洪忠边咀嚼边大赞:“真是好吃,我牙舌未动,米糕就融化了。”他让秀巧将制作糕点的方法教给乡里乡亲,方便大家出门不挨饿。从此,枫亭大街小巷流传此种蒸米糕,南来北往的外乡人品过米糕,都称赞不已,“枫亭糕”因此盛名。

      一个元宵节,我与先生去枫亭镇赏花灯,顺便闲逛了一番枫亭古街。那是一条苍老却依旧繁华的古街,时装店、皮具店、鞋店、杂食店,琳琅满目,应有尽有,但枫亭糕依旧是古街的主角。特别是老字号店铺门口,更是购买者众……

      如今,爷爷已不在人世了。若他还在,此刻一定在卖家停留,买上两袋枫亭糕,在宁静的夜里,悠然自在地以茶水品之。

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