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    “巴肚吆”品牌创始人方振兴:“创新创业创造”归根到底就是要创造更大的社会价值

      从大学毕业“北漂”寻梦,到运营“7+7”、自创“碗里优”“思蜜空间”等品牌,再到创立“巴肚吆”集食品科技中央厨房、集体用餐配送等属性的“互联网+餐饮”知名品牌,方振兴始终是个有梦想、自带“三创”属性的年轻人。在其公司旗下的市区南门德克士餐厅,在长达近3个小时的采访过程中,记者从他频频冒出的“属性”口头禅中,感受到方振兴身上强烈的创新创业创造属性。

      2007年,方振兴从集美大学艺术教育学院毕业后,只身来到北京闯荡,梦想在艺术领域开拓一方天地。2年后,理想在现实面前碰壁的他,及时调整创业思路,继承父辈“餐饮起家”的光荣传统,回莆参与运营“7+7”,自创“碗里优”“思蜜空间”“麦波仕”等多个莆田人民耳熟能详的餐饮品牌,掘得创业的“第一桶金”。就在周围人认为他将开创莆田餐饮连锁新天地之时,方振兴的“三创”属性驱使他在“互联网+餐饮”风向甫动之际,迅速转型创立融合莆仙方言、形象生动的“巴肚吆”“互联网+餐饮”品牌,创办莆田市巴肚吆食品科技有限公司。

      “2016年,‘巴肚吆’品牌创立之初,我们和‘美团’等平台一样,主要面向个人订餐,而且我们自己还养了20多人的‘外卖小哥’团队。但一段时间后,我发觉,没有必要做这种低层次的竞争。”方振兴敏锐地觉察到莆田团体餐领域的空白,迅速将经营思路转向团体餐,并大胆决定创新设立我市首家中央厨房。为此,他专门拿出近2年时间,到具有大型团体餐先进生产管理经验的日本、泰国等国及台湾地区,参访学习。回来后,又多方考察,筹资2000余万元在西天尾镇打造生产车间近5000平方米的我市首家中央厨房,并请来足迹遍布大江南北、具有30余年中央厨房运营管理经验的闫明利担任总经理。

      没想到,这个中央厨房还未正式“开火”,就迎来了第一场战役。2018年10月,第五届世界佛教论坛在我市举行。通过HACCP、ISO22000、ISO9001国家体系认证和拥有完备生产仓储物流配送系统的“巴肚吆”,作为后勤保障供餐单位,为会展中心及散布在全市的15个论坛工作点人员供餐。10月19日,方振兴接到上级紧急指令——为次日的全员集中彩排供餐2200份。接到任务当晚,他关闭了碗里优餐厅,连夜集结全部力量,整合所有资源,临时将生产基地搬到中央工厂,通宵作业到次日中午,确保了2200份餐食按时配送到位。从前期准备到论坛正式举办,近半个月,“巴肚吆”提供了近3万份标准餐食。

      继为第25届世界技巧锦标赛,第13届、第14届中国(莆田)海峡工艺品博览会等有重大国际影响的群体活动供餐服务之后,“巴肚吆”再次出色完成了大型团体性活动供餐保障任务。此后,2019年国际射联步手枪世界杯总决赛等在我市举办的多项大型活动,主体供餐保障任务都由其承担。“巴肚吆”“安全有保障、特别能战斗”的形象得到广泛认同,我市越来越多的应急救援、电力抢修、联勤保障等应急性保障供餐都由其承接。

      2019年,根据上级统一安排,我市开展小学(幼儿园)课后服务试点工作。声名鹊起的“巴肚吆”被确定为集中配送营养午餐单位,为首批试点的市实验小学、荔城区延寿小学、涵江区第一实验小学、涵江区第二实验小学等提供便捷、质优、安全的集中配餐服务。

      “正是有了这么多服务大型、应急、团体性活动的成功经验,此次,我们有幸担当起全市疫情防控隔离观察点后勤保障用餐的重任,在这场全民抗疫的人民战争中,发挥出应有的作用。”说到这儿,勇于接受挑战的方振兴两眼放光。

      今年正月初五,“巴肚吆”接到上级紧急指令,为壶兰酒店、南方酒店、城厢区医院等疫情防控隔离观察点供餐。那些天,隔离点每天都有新增的隔离人员,不同群体需要准备不同的餐食。而根据疫情防控要求,市区多处交通管制,“巴肚吆”中央厨房已放假停工。方振兴迅速启用旗下在市区的一处酒楼后厨,召集所有人员投入战斗,通过多种渠道,调动所有资源,从食材采购到物料准备再到烹制配送,全力确保疫情保障用餐60多天。每天清晨5点,他已经带领伙伴们奋战在第一线,为隔离者、医护人员、安保人员、志愿者们提供配餐服务,一日三餐,每餐供应量400多份,累计供餐近3万份,保质保量,准时送达。此外,还为我市首轮“疫情复学”的市卫生学校、莆田第九中学、砺青小学保障供餐5.6万份,在餐饮最前线出一份力。

      泉州市发生欣佳酒店坍塌事故,我市组织百余名消防救援人员驰援,“巴肚吆”物流车队也驰援泉州一线,承担了2餐、200余份的应急保障供餐任务。

      近年来,方振兴获得了莆田市第六届“青年五四奖章”、福建省青年企业家等诸多荣誉。他在接受记者采访时认为,当代企业家,应肩负新时代的社会使命,青年企业家尤其要“敢于有梦,勇于追梦,勤于圆梦”,通过自身努力,推动行业发展,服务社会进步,顺应时代要求,积极融入国家建设。方振兴说:“‘三创’归根到底就是要创造更大的社会价值,我们青年企业家有责任担当更大的国家使命和社会责任,不忘初心、牢记使命,无愧于这个伟大的时代!”

      湄洲日报记者 刘永福 文/图

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