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    仙游皮蛋畅销华人圈

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      近日,记者在位于大济镇的大老古食品有限公司看到,包装严实的皮蛋整装待发,即将启程远渡重洋。这些产品的外包装不尽相同,韩文、日文、英文等字句彰显其“国际化”色彩。

      记者在采访中了解到,我县大老古有限公司生产的皮蛋、咸蛋系列产品畅销日、韩、东南亚、欧美等国家,其“食客”大多为当地华人。尤其在华人占有大比例的新加坡,来自大老古的“仙游皮蛋”品牌,在市场上拥有约七成的占有率。

      据大老古工作人员介绍,就皮蛋来说,他们公司也要根据不同地区华人的喜好,调整比例和配方,打造满足当地口味的产品。例如有的华人喜欢口味咸鲜的,有的喜欢恬淡的。“还有一些年岁偏长的华人,喜欢最传统的做法。”该工作人员指引记者来到“土蛋”包装区,只见员工们正在把一框框已经制作好的“土蛋”进行简易包裹,等待进一步包装发货。部分完整的蛋壳外包裹着棕色泥土,泥土中夹杂着脱落的稻壳,看上去倍显乡土气息。

      据介绍,随着技术的进步,皮蛋的制作方法已是多种多样,但针对部分华人的传统喜好,大老古坚持一部分古法工艺做“土蛋”。来自祖籍国的特色食品,慰藉着世界华人的中国胃。除了皮蛋之外,近年来,大老古有限公司也开始生产制作米粉等本地美食,以其家乡味逐渐打开世界华人市场。今报记者 林群 黄剑普 文/图

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