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    蔡襄《茶录》

      蔡襄《茶录》,宋蝉翅拓本,1052年,上海图书馆藏。

      蔡襄《茶录》细述建安北苑茶品、茶器、品茶心得等,为宋代艺术化的茶饮奠定了理论基础,是继陆羽《茶经》之后最著名的一部茶学专著。

      《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作,是宋代重要的茶学专著,全书分为两篇。正文约800字,上篇论茶汤品质和烹饮方法,提出上品茶需色、香、味俱佳;下篇论茶器的功能及其使用方法,其实是对北宋风行“斗茶”的总结和规范。《茶录》所反映的美学思想,标志着北宋饮茶提升到了更为艺术的程度。

      《茶录》也是蔡襄书法代表之作,是其难得仅见的小楷法书,无一倦笔,颇有二王楷法,端重飘逸,受到同代及后世的赞誉。

      《宣和书谱》云:“襄游戏茗事间,有前后《茶录》,复有《荔枝谱》,世人摹之石,自珍书有翔龙舞凤之势,识者不以为过,而复推为本朝第一也。”

      为《茶录》作题跋的欧阳修曰:“善为书者以真楷为难,而真楷有小字为难……君谟小字新出而传者二:《集古录目序》衡逸飘发;《茶录》劲实端严。为体虽殊而各极其秒。盖学之至者,意之所到,必造其精。”

      明孙承泽谓:“宋人务工楷法者,忠惠《茶录》出入晋唐间,绝构也。”

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