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    传统老月饼 出自九旬翁

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    92岁老人在制饼。

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    顾客前来选购。

      一年一度的传统中秋佳节即将来临,而月饼则是这个节日里必不可少的。现如今市面上各种馅料的月饼琳琅满目,而在鲤城街道十字社区有一家“陈记糕点店”手工作坊,用传统手工艺做出了让人难忘的味道。

      陈记糕饼店开在城西小学对面。在店门口的大案上,整齐摆放着一个个圆圆的大月饼,一阵阵香气扑面而来,在店内,糕点师傅们分工协作,有包饼馅的,有的擀面皮的,有负责烤制的,忙碌不已。

      每年的中秋节前后是月饼的销售旺季,新老顾客都会在这时订购大量月饼,这也是该店最忙碌的时候,全家人都加入了制作月饼的行列。记者现场发现了一名满头银发的矍铄老人也在其中,一问之下不禁讶然,老人已92岁高龄。

      “糕饼店的老板名叫陈永阳,92岁老人是老板的亲爷爷。”店员告诉记者,制作传统手工月饼,是祖辈流传下来的手艺,一家人一直坚持至今。因为工艺考究、口味独特,一直颇受街坊四邻的青睐,产品供不应求。

      将揉好的面团抹上一层油,再压扁塑形,老人带着老花镜,娴熟地“把守”着自己这一关。他说:“孙子经营的这家糕饼店也有二三十年了,几乎每年中秋前半个月,都十分忙碌,店里原本只需两三个店员,眼下却要聘请十几个糕点师傅才够应付,订单很多,每天都销售一空。”现在,该店生产的月饼不仅用于零售,还批发给公司、工厂、超市、酒家等。

      20多年来,为了制作出口感最好的月饼,这家店坚持选用好食材,做着内含肉、红枣、蜜枣、冬瓜条等食物的最传统手工月饼。从烤箱刚取出来的热气腾腾的月饼,香气扑鼻,诱人味蕾,饼面上还印着红色的“花好月圆”图样,一副质朴模样。专门从东门社区赶来买饼的市民告诉记者,这里的月饼味道像是儿时吃过的那般,好有滋味,像是这座城市的味道。

      今报记者 刘燕钦 林群 文/图

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