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    涵江说古:林家车丸

      民国时期,涵江尾梨巷口有一坎小店,专门售卖车丸,因为他的车丸酥软清甜,内馅香油,十分可口,因而名噪涵江。

      林家车丸发端于他的先祖。他的先祖是莆田山区人,清末,为生活所迫,举家搬迁到涵江谋生。林先祖先是代售油条,后来又挑葱卖菜,哪一样都干过,但哪一样都不顺心,他为此整天愁眉不展。有一天晚上,他忽然梦见自己走到了一条大溪边,顿感肚子空空如也,于是跪倒在溪边,伸出双手想捧些水来喝个够。恍恍惚惚之间,他忽然看见溪流中浮满了一团团的丸子,糯米丸子,又白又大。他眼睛一亮,心想怎么都这么大个,于是拼命地用手舀啊吃,吃了个大饱,心情十分畅快。好久好久以来,都没有这么饱餐一顿了!正高兴间,他猛然惊醒,原来这是在梦境之中。他坐起床来,细细寻思这个梦,怎么会做这样一个梦?忽然,他想通了:这一定是上天怜悯他,在冥冥之中告诉他,要卖车丸谋生。

      从此,林先祖便专心一意学着做车丸,添置了一口大石臼,还有好多个竹簸箕,整天舂米、筛粉、滚丸子,还赶制了一副担子,担子的一头安放着一只炭炉子,上置一口铁锅,煮糯米丸子用的;担子的另一头为一只桶,中置小碗和调羹等物杂。每天,他挑着这担子,一手夹着一个小碗和一把调羹,“铿锵锵”地击打着,沿街叫卖。

      由于肯动脑筋找窍门,他的车丸越做越精,越做越可口,名声也逐渐传扬出去。后来,他就把这营生传给了儿孙,又经儿孙不断完善,林家车丸也就成了涵江有名的小吃。  (搜集整理/黄黎强)

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