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    米粉的记忆

      □林双喜

      盛夏的夜晚,步入热闹的涵江人民公园,我看到一位奶奶坐在躺椅上,拉着孙儿的手,柔情地出了个古老的谜语:“四角四角方,用草捆腰间!”孙儿眨眼间嘻嘻道:“那是兴化米粉啊!”“对啊,宝宝好聪明!”老奶奶笑眯眯的,“它是咱们莆田著名的土特产,声名远扬,还远销海内外哩!”

      米粉,又勾起我对故乡家园的悠悠记忆。老家的米粉,曾经给过我美好的愿景!小时候,我的莆田沿海老家的旧屋就是一处生产米粉的加工场。那时,我们的兴化米粉,做工虽然传统,却很是讲究。

      先将稻米倒入大桶沉水浸后,磨成粉,滤过浆,压干搓成团后炊熟,经石碓反复舂碎,然后压成圆条、由漏眼的圆铜滤出粉丝,再手工用箸条一一叠排在竹篷上,送旷野太阳下晒干,最后收捆后便成产品米粉。家乡的兴化米粉具有白如雪、细如丝,爽口、柔韧且略带米香的特点,深受人们的喜爱。

      凡逢年过节,谁家有结婚、乔迁喜事,或是亲友来客等,我们那一带招待客人少不了的一道菜,就是特色的炒米粉,家家户户的妇人都练就炒米粉的手艺。有一回,我那在部队的叔叔带来几位省外的客人,炒米粉吃得有滋有味,之后大赞这里的米粉质佳味美,香味浓郁。那来客吃后走到老松树下聊天时,还问及这兴化米粉的来历。乡里一位陪同的退休老师就说,这兴化米粉是家乡的特产,始于宋代,相传是宋治平年间,兴化军主簿黎畛受命协助钱四娘在莆田兴建木兰陂水利工程时所创,有近千年的历史。那天,我的奶奶还忘不了给远方的客人一人送一袋米粉,乐得他们呵呵直言:好,好,好!

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      家乡的米粉不但可以用来送客人,而且也是农村妇女回娘家送秋等的随带品。据说这米粉还寓含吉祥、顺安、长寿之意。难怪当时我们村庄做米粉生意的一直红火不绝。我大约在13 岁至16 岁间,逢寒暑假天没亮就跟父亲用两轮的胶轮车,把100多斤的米粉装进几麻袋,运到30里外的石城海边一带去卖。常是将车寄在靠近公路旁的东店村一户人家,接着父亲挑大担的米粉,我挑小担的。“卖米粉,卖米粉啦!”随着父亲的吆喝声,越卖越轻,心情舒畅。那段日子,实在艰苦,而回途中父亲手扶横木前方拖,我坐车上常听他讲忆苦思甜的故事,倒也不乏收获的惬意。

      如今,这一幕幕皆成陈年往事,生产米粉也已采用先进的机械工艺,过去传统的米粉加工生产只能成为一段回忆。2008 年,莆田市十大名片评选揭晓,兴化米粉榜上有名。从家乡来我工作的小城涵江小住的父亲知悉后,也非常高兴。他说:社会进步,生活富裕,这确实好。但我们一定不能忘记敬畏传统!我聆听后连连点头:是的,对啊!

      一滴水可以折射出太阳的光辉。米粉的记忆,仍可孕育出我对家乡勤劳人家的热爱与期望,况且时下我家乡的农民越来越体面。今年春节返乡过年,再次目睹家乡拔地而起的座座新楼房,而那浓浓的乡情,亲切的乡音,飞速的发展,多么让人舒心惬意。

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