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    烘炉

      □郭大卫

      莆仙农村家庭厨房里一般有一座灶,旁边又备有一台烘炉,用来煮小灶(烧水泡茶,或者炖鸡鸭及肉类等)。家人另外煮东西,用小锅或铝锅,甚至罐子等之类,也得使用烘炉。那么,烘炉有好几种,大的可以容纳中型鼎,小的只能按上罐子及小铝锅等。制作烘炉,有专门的师傅,也就成一个专门的手工艺。

      制作烘炉的过程较为复杂。首先是取土,得从田间里挖掘五六尺深,或更深的土层取出材料,晒干粉碎,再湿水成浆状,反复搅拌,反复搓揉,使其柔韧,富有弹性,以防裂痕。用手搓成一片厚约6-7厘米的土坯,围成一个犹如碗子或小水桶那样,放在地上(要掌握一定的湿度),再用刀子把前端切一小口,再把圆桶渐渐用手压迫,使其形成底小上宽的倒立圆台状。又将备好的圆盘堵住其底座,再把备好的一块按在圆台的中间部位,并且钻出若干个小圆孔,有缝隙的地方,用小刀磨掉糊住,其它地方统统磨合光滑。若有多余的地方用刀子割掉,凹现的地方给弥补上。就这样,一台烘炉基本完成,暂时放在阴凉的地方让其阴干。待成批做完后,差不多里外都干了(大约要半个月时间),就放进窑里燃烧,其燃烧的方法与烧砖瓦大致相同。不过,燃烧的时间较之与砖瓦要多几天。

      烘炉使用比较方便,可以随意移动,可是有一种大烘炉是不能移动的,大的如同灶一般。仿佛一艘小溪船,因此被人称呼“溪船灶”,实际上就是特大烘炉。放在一个地方后就不能搬迁,即使有发现裂痕,用土坯围住加固,或者再在大烘炉周围重叠一重土坯,使其像一座灶。有的人家为了防止烘炉破裂损坏,则用木条制成一个三角形架子,套住烘炉,就不易破裂。

      随着物质文明的不断发展,烘炉已经渐渐被历史淘汰。大凡人家都使用电磁炉、液化气灶等。烘炉完全可以进入历史博物馆,见证人类历史的生活文明的一种器具。

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