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    “千里香”让“仙游扁食”香飘远方

      ——陈福贵的特色品牌经营之路

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      图为陈福贵在指导制作扁食。

      炎热夏日,陈福贵在仙游老家的“千里香”扁食店开业了。他表示,要把县城“千里香”基地打造成乡亲外出经营“仙游扁食”的桥头堡,提供品牌、形象、厨政、培训支持,共同走向一条创业致富之路。

      1977年出生的陈福贵,现任成都福贵馄饨餐饮管理有限公司董事长、上海千里香餐饮管理有限公司董事长、成都莆田商会常务副会长。他刻苦钻研,探索出一套小吃餐饮连锁方式,把“仙游小吃”开到了全国各地,更是带动了一批批乡亲发家致富。

      在20世纪90年代,一碗小小的扁食汤改变了许多仙游人的命运。当时勤劳的仙游人背井离乡,前往广东等改革开放的沿海城市,开起了一家家成本低、快捷便利的扁食店。因为仙游人做的扁食汤清味纯,皮薄馅嫩,注重独特口感和香味,且物美价廉,深受大城市消费者的喜爱。

      陈福贵的父母,就是“扁食”大军中的一员,他们是第一批南下广东经营扁食生意的,祖传的“扁食”手艺在当地颇受欢迎。当时仙游“扁食”因在不同的地方有不同叫法,譬如四川叫“抄手”、广东称“云吞”、上海叫“馄饨”等等,而无法形成仙游人独有的标识,无法像“沙县小吃”一样成为全国知名的小吃品牌。

      从小受到父母影响的陈福贵,把进入餐饮行业作为人生追求的目标。2005年,他先后在厦门、泉州开过快餐店、酒楼,历经坎坷,练就经营本领。就在而立之年,陈福贵怀揣着对美食的梦想,来到成都这个在全国出名的小吃古都,开启了他的美食征程的序幕。

      陈福贵告诉记者,餐饮业是最辛苦的一个行业,但功夫不负有心人,只要辛勤的付出定能收获丰盛的硕果。2007年春节过后,他对成都的小吃店以及小吃口味进行了一番考察,发现馄饨还是比较受当地人青睐。于是,他顿时蹦出一个想法:去注册一个属于“仙游扁食”的商标,制作出自己家乡的名片。

      “我们千里来到远方,带着飘香四海的扁食,那就取名叫做‘千里香’吧!”当他兴冲冲地来到工商局查询的时候,却发现这个商标已经被一位四川人注册了。最后他注册了如今在成都已很有名气的餐饮连锁品牌“陈福贵馄饨大王”,让仙游扁食走上了连锁经营的道路。但是他一直没有放弃“千里香”这个商标。

      在一次市场考察中,陈福贵邂逅了那位“千里香”商标的持有人,并且成为了合作伙伴。当对方知道“千里香”的故事后,深受感动,决定将这个商标的使用权转让给陈福贵。陈福贵不负众望,把“千里香”这个品牌发扬光大。

      拼搏数年,陈福贵在成都从事餐饮经营日渐成规模,老乡就有几千人。但陈福贵不满足于谋一域,随后他又带着自己的品牌“千里香”转战于上海市的餐饮市场。随着生意越做越大,连锁店的规模不断扩张,陈福贵再次动员更多的乡亲投入上海餐饮行业。只要是老乡加盟“千里香”,他都不收加盟费,还对他们进行培训,共享资源,分享行情,帮助乡亲更好发展。

      如今,“馄饨大王”“千里香”在成都已是家喻户晓,在上海也已深入民心,让陈福贵倍感欣慰。他表示,今后“千里香”将继续推广饮食业标准,对旗下加盟店规范管理,做良心的仙游小吃餐饮,让“仙游小吃”香飘海内外。今报记者  郑志忠  文/图

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