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    老蒲鲜创新婚宴传承莆田市非物质文化遗产

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      临近年终,新人结婚越来越多,但目前婚礼宴席的同质化,让人颇感审美疲劳。市区首家莆仙文化餐饮体验店老蒲鲜新鲜推出特色婚宴,在婚礼上沿袭汉制,在菜品上突出莆仙风味,使每一道菜都充满文化气息。

      据了解,老蒲鲜10月中旬刚被列入莆田市第五批非物质文化遗产名录。该店在推出妈祖家宴的基础上,又推出结婚家宴。

      该宴共有16道美食,寓意按古代男子16岁方可结发成人,也取十全十美,六六大顺之意。菜品汇集莆仙佳肴,名厨精心打造,不仅色香形俱佳,而且突出吉祥文化的主题,内涵丰富,韵味隽永。其中第二道“五福临门”,精美的木制几案上,五口米缸造型的微型盛具放置其上,造型独特又有粮食满仓、幸福美满的寓意,令人眼前一亮(如图①)。除了吉祥的造型,每一道菜品都是用心调制,突出家乡味道,弥漫浓浓的乡愁,使整个结婚家宴既有文化品位,又不失档次。

      为了把结婚家宴办得地道有味,老蒲鲜还特地邀请莆田民俗专家、文化学者,精心考证传统婚礼的相关仪式程序,将传统婚礼习俗与结婚家宴一起推出。莆田书院副院长张翔说,沿袭古制,新人在婚礼上行交拜礼、对席礼、沃盥礼、同牢礼、合卺礼、解缨结发礼、执手礼,展现了汉民族最传统的婚礼方式(如图②)。汉式婚礼与非物质文化遗产莆仙美食结合,保留传统,又让传统焕发新生命,从而受到年轻人追捧、老一辈人认可,达到传承的意义。(湄洲日报记者 吴伟锋 周凌翰 文/图)

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