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    莆田味道:绿豆饼

      关于饼,莆仙地区寻常的饼吃了不少,如“戚光饼”,芝麻肉饼,现炸现吃的“虾饼”,元宵前后分发的“丁饼”,像面包一样有焦黄皮儿的“绿提”,还有煎包、肉包、菜包、春卷、“卷生”(糯米卷)等等。但是,有一种饼,至今仍偶会当夜宵点心或旅途充饥食物来吃,那就是绿豆饼。印象中,20多年前的绿豆饼多是小厂制作,只打“绿豆饼”三个字,下面偶尔落款某某店、或某某厂。按现在看,算是“三无”产品,但是,之前的产品质量似乎可靠,行业自律意识强,不用什么认证,也依然能确保产品的品质。

      绿豆饼,通常只有小圆镜那么大,以前食之得用两口,现在一口可食两个,它太小了些。绿豆饼的皮,不知道用什么材质做的,由细腻的两三层叠加而成,最难忘的是那略凹进去的几层面儿皮,有轻微的韧劲和麦粉香,再加上捣成绿豆泥,带点甜丝的饼馅儿,几乎把少年的我擒住了。

      我的父亲曾经在村道旁开了个小卖部,卖肥皂、牙刷、电池等各种生活用品,也包括肉、蛋、菜、海产等各种食品,当然也有绿豆饼等零食。这也给我多了吃饼的机会。小时候,虽不算馋猫,但面对小巧精致的一筒绿豆饼,还是忍不住想吃上两个。父亲在开店之前,有个担心,开个小店,该不会被两个小馋猫吃“塌”店了吧?我和兄长信誓旦旦地说,一定不会!结果是该馋的也馋了,店也没“塌”,一直开到我参加工作才关掉。

      绿豆饼,保质期短,只有一两天,过了两天,新鲜美味好看的绿豆饼就开始在面皮长霉点了,误咬一口,味道不对,也有吃坏肚子的危险。现在绿豆饼添加了某些防腐剂,保质时间更长些,但是味道也变了,吃多了还影响健康。我吃绿豆饼,更多的是吃店里卖不完的。我父亲从来没有限制我吃店里的东西,但是,我似乎意识到开店时的约定,不随便吃店里的零食,瓜子、苹果、梨、饼、糖果等等。刚进店的绿豆饼,我吃得少,但是记住了新鲜的味道。隔天的绿豆饼口感虽差了些,却另有一种滋味在里面,后来得到结论,应该是承担了某些东西的味道,犹如父母在,剩饭由他们吃,他们也吃得好。父母不在我们这里,刚做的饭给女儿吃,剩饭由我和妻吃,也吃得有滋味。

      成年之后,绿豆饼吃得少,但是,味道也变了。特别是当朋友越来越少时,枯坐一个晚上无客来喝茶时,拆开一筒绿豆饼吃。一时间,那新鲜的饼仿佛是生活滋味的全部。□谢顺航

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