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    开春时日 莆田农家要“酬牛”

      当地在家畜饲养方面有不少习俗,由此产生与之相关的方言俗语

      “三旦”、“挂红”、“酬牛”……你知道这些莆仙方言俗语都代表了什么?昨日,读者王老太与记者分享了这些俗语背后的莆仙饲养习俗。记者采访了解到,这些俗语已被逐渐淡忘,所代表的习俗也鲜有人了解。

      买猪要说“买大猪”

      “三旦”是莆仙人家专为刚出生的小猪举行的仪式,母猪产后第三天,农家便为小猪做“三旦”。猪崽做“三旦”时,要用白粿做成形似母猪乳房的食品,方言称“猪母乳”,用来祭谢土地公,祈求母猪奶水充沛。猪崽半个月时,还要进行“母猪娘”祭礼,求神灵保佑母猪和猪崽,同时煮干饭加青菜慰劳母猪。猪崽出栏时,农家要用糯米制成果饼,并买来香烛等物祭祀神灵,这叫做“做福”。

      据介绍,莆田农家卖猪崽时往往会减掉一斤,作为买猪人今后阉猪的费用。如公猪崽已被阉则不减,主人家要煮面条招待买猪人。买猪崽时,忌说买小猪,莆田人都称为“买大猪”。买回去后,用针刺几下小猪的尾巴,俗称“放血”或“放火”,并剪掉一小撮猪毛,农家们认为这样日后小猪比较好喂养。

      而农家在卖猪或杀猪后,都要把猪槽打扫干净。并在猪栏前摆上果品佳肴,烧纸钱祭谢栏神,祈求再养新猪时平安顺利,俗称“洗槽”。

      新购牛羊要“挂红”

      王老太还与乡音栏目分享了莆田农家在牛羊饲养方面的习俗。她说,农家买回耕牛和羊后,必须在牛角或者羊角上绑上一小块红布,以保平安顺利,方言俗称“挂红”。耕牛将死,“挂红”则是为其送终。据介绍,莆田农家认为耕牛一年四季耕地辛苦,所以在开春之时,都会喂以麸皮、黄豆等精饲料和少量米酒,给耕牛增加营养,这叫做“酬牛”。除夕,也以同样的方式酬谢耕牛终岁辛勤。

      王老太说,这些习俗已逐渐消逝。相对而言,所代表的方言俗语还较为乐观,存在于部分山区农家的口中。

      □互动平台

      读者提问:方言谚语“蜀途精,会做金”是什么意思?

      专家解答:“蜀途”指一门手艺或者某个行业。整句谚语的意思就是莆仙人认为在当今这个多元化的社会,只要精通某一门道,就可以财源滚滚来。海都记者 陈小芳

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