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    妈祖义工:“公益盛宴”背后的靓丽风景

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      妈祖大爱精神让许多妈祖义工自发聚在一起,不计报酬,通过自己点点滴滴的付出,为弘扬妈祖精神献力。

      这天,位于东庄镇马厂村的秀屿区妈祖文化交流中心举行答谢会,爱心人士捐款免费宴请为妈祖事业作出贡献的各界热心人士。这场“公益盛宴”中,流动着一道流动的靓丽风景线,演绎着别样的妈祖义工风采。

      为这数十桌宴席掌勺的是来自荔城区镇海街道新溪村的 3 位妯娌,而在一旁帮忙打下手的是马厂村六七十位妇女。她们都是妈祖义工,这让我很是感动!特别是正月元宵还没有闹完,厨师都很忙,3 位女厨师却特地推掉其他赚钱的活,而专程来义务帮忙,能不令人肃然起敬吗?

      在掌勺的 3 位女子中,戴淑莲为主厨。她于 1998 年开始跟人学厨师手艺,现在莆田厨师界已是小有名气,经常受邀在沿海一带为各类大型宴席掌勺。每年农历 8 月份开始,就陆续有人请她们一起去掌勺寿宴、婚宴等,一直要忙到元宵过后。今年春节,她们掌勺过的最大型宴席,是一家鞋厂的团圆宴,一共 118 桌,全部由她们几个女人完成。

      在现场,戴淑莲统筹指挥着 2 位妯娌厨师分工做菜。这数十桌菜肴,由这 3 位女子掌勺,确实很辛苦。她们一人掌控一个大锅,有的炖骨头汤,有的焖豆腐,有的做调味料。我看到,戴淑莲炒菜使用的铲子,并不是家庭中常用的小铲子,而是特制的大号铁铲,可是她使用起来挥动自如,在谈笑风生中就把一道道可口的菜制作出来了。

      这时,妈祖女义工们在帮着切荔枝肉片。看到她们切的肉太小片了,戴淑莲急忙上前纠正,并自己动手切肉示范起来。她说:“荔枝肉不能切太小片,要不然一炸肉就缩得多,吃起来也没嚼劲。”

      我也在戴淑莲的指导下,拿着大号铁铲炒起一大锅的芋头。虽然天气寒冷,但毕竟欠缺锻炼,臂力腕力不够,不一会儿我就满头大汗、气喘吁吁的,只好歇歇停停。戴淑莲笑着说,这样子不行,稍不注意芋头就会糊掉,味道变了就不好吃。

      戴淑莲说,做这么多年菜,她们几个妯娌,也天天在研究学习。以前农村的菜,经常喜欢上鳗鱼,而现在人家对吃更讲究,有的还要做燕窝,不学习怎么能适应时代变化,做出不同的菜肴来?尽管现在的菜肴花样千变万化,但她们都能做出让人心服口服的味道。“冲着我们的手艺预约的活,已经排到正月底了。但是,为妈祖做事,没有二话,我们就过来帮忙了。”

      戴淑莲说,当天,她一共带了 6 个人来,除了妯娌,其他的也是亲戚。她们已经连续几年来秀屿区妈祖文化交流中心义务帮忙了,这一天钱再好赚,都要推掉,一心一意为妈祖做一些事。

      难得的是,每次这里举行宴席,村里近百名女子都会来当妈祖义工,上至七八十岁的老太,下至 20 左右的女孩。正月里闹元宵,家家户户都很忙,但大家都会前来帮忙,这就是妈祖精神的力量!

      妈祖义工、75 岁村妇郑梅兰告诉我,她们早上还没 7 点就过来帮忙了。这几位女厨师从大老远来义务帮忙好多年了,作为当地人,更是义不容辞。为妈祖做事,大家乐意。 吴伟锋

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