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    大厨下乡送厨艺

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      有味有醋庆新春,党群连心过元宵。3月1日,由市人力资源和社会保障局、市中华职业教育社、市烹饪协会联合主办的“大师送技 百姓致富”厨技服务金溪行活动在仙游县龙华镇金溪村举行。6位厨艺大师现场烹制美食,为村民传授厨技。

      当天一大早,大厨们带上厨具和食材来到该村,一边烹煮,一边教村民烹饪步骤和一些注意事项。观众席上,村民们纷纷拿出手机录像,有的还围站在操作台前请教大厨一些菜品的烹饪要领,与大厨交流经验(如图)。现场一片火热,香味四溢。

      麦煎、炒八素、干炸豆腐、月子汤、捞化、海蛎炒米粉……一道道色香味俱全的菜品被送到观众席中,村民们品尝后纷纷竖起了大拇指。该村52岁的村民李金勇和儿子一起在厦门开了一家“莆田卤面”。他说,这样的活动很实用,不仅品尝到大厨师烹制的美食,更重要的是学到了更多的烹饪技能。元宵节过后,他要把在这次活动中学到的菜品添加到自己小吃店的菜单中。

      市烹饪协会会长关玉标还在现场招收起学徒。他说,我市已获得“中华美食名城”的称号,希望更多新生代加入到厨师行列中来,把莆田传统饮食文化传承下去。此次活动,他们把一些易操作且受欢迎的莆仙特色菜品教授给村民,帮助村民提升烹饪水平。

      据挂职第一书记许益斌介绍,该村1450户中除了经营茶叶致富外,还有近40%的村民以外出经营小吃店为生。此次活动是该村“富民行动”系列活动之一。接下来,还将举办茶技培训、茶园管理培训、技能比赛、互帮互学等活动。蔡玲 文/图

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